Garde manger () von The Culinary Institute of America
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a arte e o ofício da cozinha fria
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ISBN-13:
9788539630370
Veröffentl:
2020
Seiten:
722
Autor:
The Culinary Institute of America
eBook Format:
EPUB
eBook-Typ:
Reflowable
Kopierschutz:
Adobe DRM [Hard-DRM]
Sprache:
Portugiesisch
Inhaltsverzeichnis
ReceitasNota do editorPrefácio1. O garde manger profissional2. Molhos frios e sopas frias3. Saladas4. Sanduíches5. Alimentos curados e defumados6. Salsicha7. Terrines, patês, galantines e roulades8. Queijos9. Aperitivos e hors-d'oeuvre10. Temperos, biscoitos e conservas11. Apresentação de bufê12. Receitas básicasGlossárioBibliografia e leitura recomendadaFontesÍndice de receitas
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Garde manger von The Culinary Institute of America - mit der ISBN: 9788539630370
Cozinha fria; Garde manger; Gastronomia; Receitas, Online-Buchhandlung
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