Neurodermitis - was koche ich für mein Kind? () von Gerhild Mann

INHALTEin Ratgeber für den Alltag 8Was ist Neurodermitis? 10Was man bei Neurodermitis beachten sollte 12Neurodermitis und Ernährung 33Wie erkenne ich unverträgliche Lebensmittel? 33Nahrungsallergene Lebensmittel genauer betrachtet 36Ernährung im Alltag 57Rezeptteil 69Breie fürs Baby 72Morgendliche Muntermacher 75Süße Brotaufstriche 77Herzhafte Brotaufstriche 79Suppen 82Saucen 89Salate 94Pfannkuchen und Waffeln 98Kartoffelgerichte 103Gemüsegerichte 114Nudelgerichte 137Getreidegerichte 141Süße Leckereien 149Teig-Grundrezepte 157Quiches und Toasts 162Kuchen und Torten 168Brot und Brötchen 172Getränke 176

Praxisnahe Informationen und erprobte Rezepte sind gefragt, wenn bei Kindern die Diagnose »Neurodermitis« gestellt wird. Neurodermitis tritt besonders bei Kindern immer häufiger auf. Als Ursache für die quälende Hauterkrankung wird in vielen Fällen die Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln erkannt der erste und wichtigste Schritt zur Bewältigung der Krankheit ist dann eine Ernährungsumstellung.Für die Eltern stellt sich die Schlüsselfrage: »Was koche ich für mein Kind?«. Denn mit der eingeschränkten Lebensmittelauswahl ausgewogene, abwechslungsreiche und auch noch köstliche Gerichte für die ganze Familie zuzubereiten, erfordert nicht nur Fantasie, sondern auch ein wenig Ernährungsgrundwissen.Als Mutter einer an Neurodermitis erkrankten Tochter kennt Gerhild Mann diese Problematik aus eigener Erfahrung.In diesem Buch stellt sie 165 eigene vegetarische süße und pikante Koch- und Backrezepte vor, die den Speiseplan vollwertig, abwechslungsreich und für Neurodermitiker verträglich machen.Auch andere Bereiche des Alltags werden angesprochen: von der Säuglingsernährung mit verträglichen Rezepten bis zur Schultüte, von der Einrichtung des Schlafraums bis zur Auswahl der Sonnencreme.So ist ein Ratgeber für alle Lebenslagen entstanden, der betroffenen Kindern und ihren Eltern hilft, den Alltag zu meistern.

Gerhild Mann, Jahrgang 1959, hat neben ihrer Ausbildung als Medizinisch-Technische Assistentin eine weitere Ausbildung als Lehrerin für Biologie und Pädagogik abgeschlossen. Sie hat selbst eine Tochter, die seit ihrer frühesten Kindheit an Neurodermitis leidet. Da Frau Mann die vorhandene Ratgeberliteratur in puncto Alltagshilfen und Umsetzung der Ernährungsempfehlungen als äußerst lückenhaft empfand, begann sie als begeisterte Hobbyköchin, selbst allergenarme Rezepte zu entwickeln und ihre persönlichen Erfahrungen mit den alltäglichen Problemen aufzuschreiben.