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Die Vermessung der Ernährung (Kartoniert) von Jan (Prof. Dr. ) Wirsam

Die Vermessung der Ernährung
Unsere Ernährung in kommentierten Zahlen und Daten
Mehr Titel von Jan (Prof. Dr. ) Wirsam
UTB GmbH
 Kartoniert
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45,00 €* Kartoniert

Alle Preise inkl. MwSt. | zzgl. Versand
ISBN-13:
9783825253929
Veröffentl:
2022
Einband:
Kartoniert
Seiten:
457
Autor:
Jan (Prof. Dr. ) Wirsam
Gewicht:
1123 g
Format:
24x17x3 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Absolut neu und einzigartig: Unsere wichtigsten Nahrungsmittel in kommentierten Zahlen und Fakten Hier finden alle an Ernährung Interessierten Wissenswertes zu den 20 wichtigsten Nahrungsmitteln. Abgerundet wird dieses Buch durch illustrative Fallstudien und dreidimensionale Darstellungen. Die Kapitel sind nach folgendem Muster aufgebaut: Ernährungsphysiologische Parameter Ökonomische Bezugspunkte Nachhaltigkeitsanalyse Fallstudien Kernaussagen Schwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten auch im Zusammenhang mit ihren Nährstoffgehalten sowie ökonomischen Bezugspunkten der Ernährung und Aspekte der Nachhaltigkeit. Topaktuell und bestens recherchiert: ein absolutes Muss für jeden, der mit dem Thema beruflich befasst ist oder sich für Ernährung interessiert. Auch für Auszubildende, Studierende und Lehrende ernährungswissenschaftlicher Ausbildungs-/Studienfächer.
Autor
Prof. Dr. Jan Wirsam lehrt an der Hochschule für Wirtschaft und Technik in Berlin.

 

Schlagwörter zu:

Die Vermessung der Ernährung von Jan (Prof. Dr. ) Wirsam - mit der ISBN: 9783825253929

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