Vegane Ernährung (Kartoniert) von Heike Englert (Prof. Dr.)
ISBN-13:
9783825252175
Veröffentl:
2020
Einband:
Kartoniert
Seiten:
376
Autor:
Heike Englert (Prof. Dr.)
Gewicht:
514 g
Format:
21.5x15.1x2.4 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und berücksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive für vegane Ernährung als auch deren Bedeutung für eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ökologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für vegane Ernährung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.
Autor
Prof. Dr. Heike Englert lehrt Ernährungsmedizin, Ernährungsberatung und Diätetik am Fachbereich für Oecotrophologie der Fachhochschule Münster.
Schlagwörter zu:
Vegane Ernährung von Heike Englert (Prof. Dr.) - mit der ISBN: 9783825252175
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