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Vegetarische und vegane Ernährung (Kartoniert) von Claus (Prof. Dr.) Leitzmann

Vegetarische und vegane Ernährung
Mehr Titel von Claus (Prof. Dr.) Leitzmann
UTB GmbH
 Kartoniert
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35,00 €* Kartoniert

Alle Preise inkl. MwSt. | zzgl. Versand
ISBN-13:
9783825250232
Veröffentl:
2020
Einband:
Kartoniert
Seiten:
511
Autor:
Claus (Prof. Dr.) Leitzmann
Gewicht:
1207 g
Format:
24.2x17.2x3 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Das Standardwerk zur vegetarischen Ernährung jetzt erweitert durch vegane Ernährungsformen und in neuem, größerem Format! Nahezu alle Kapitel der 4. Auflage des beliebten Standardwerks wurden von den Autoren vollständig überarbeitet. Sämtliche wissenschaftliche Studienergebnisse und alle Angaben zur Nährstoffzufuhr wurden aktualisiert, neue Studienergebnisse wurden aufgenommen. Der Teil der veganen Ernährung wurde deutlich erweitert: Alle wichtigen Aspekte zur veganen Ernährung wurden Kapitel übergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewährte Kapitelaufteilung wurde beibehalten. Hier finden Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und Medizin in gleichem Maße wie Angehörige vieler Gesundheitsfachberufe und in der Ernährungsberatung Tätige fundiertes, aktuelles Wissen zu den Themen Vegetarismus und Veganismus.
Autor
Prof. Dr. Claus Leitzmann (em.) lehrte an der Universität Gießen. 1998 wurde er emeritiert. 2010 gründete er, mit dem Initiator Markus Keller, in Gießen das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung und ist dort als wissenschaftlicher Mentor tätig.

 

Schlagwörter zu:

Vegetarische und vegane Ernährung von Claus (Prof. Dr.) Leitzmann - mit der ISBN: 9783825250232

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