Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau (Kartoniert) von Uwe Girke
Prüfungswissen Hotel - Restaurant - Küche
Kartoniert
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ISBN-13:
9783805708104
Veröffentl:
2020
Einband:
Kartoniert
Seiten:
403
Autor:
Uwe Girke
Gewicht:
545 g
Format:
21.6x15.3x1.6 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Das Buch zur Prüfungsvorbereitung für Hotelfachleute, entsprechend dem AKA-Stoffkatalog: Gästeempfang und Beratung, Marketing und Arbeitsorganisation in vielfältigen Frageformen, ergänzt durch komplexe handlungsorientierte Aufgabenstellungen. Darüber hinaus eignet es sich für Fachkräfte im Gastgewerbe. Neben Übungsaufgaben unterstützen Hinweise zu Lerntechniken, motivierende und erklärende Einschübe, ein Raster zur Notenberechnung und getrennte Lösungshinweise auf dem Weg zum Prüfungserfolg. Berechnungen sind den Sachgebieten zugeordnet. Komplette Prüfungssätze wie bei der Abschlussprüfung üblich wurden im Anhang aufgenommen.
Autor
Hermann Grüner, geboren 1939, kam über das Studium der Ernährungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen, zuletzt als Studiendirektor. Bereits während der Ausbildung und auch später hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tätigkeiten in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am "Jungen Koch" mit, seit 1993 ist er Herausgeber.
Schlagwörter zu:
Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau von Uwe Girke - mit der ISBN: 9783805708104
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