Frucht- und Gemüsesäfte (Gebunden/Hardback) von Franz-Michael Rouwen
Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht
Gebunden/Hardback
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ISBN-13:
9783800133482
Veröffentl:
2023
Einband:
Gebunden/Hardback
Seiten:
672
Autor:
Franz-Michael Rouwen
Gewicht:
1368 g
Format:
24x17.8x3 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bewährten Fachbuchs liegt eine überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen über die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Prüfung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gemüsesäften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gemüse-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.
Autor
Dr. Michael Rouwen ist Mitglied der Wissenschaftlich Technischen Kommission der Internationalen Fruchtsaftunion. Er arbeitet als beratender Senior Expert für Fruchtsaftbetriebe in verschiedenen Ländern.
Schlagwörter zu:
Frucht- und Gemüsesäfte von Franz-Michael Rouwen - mit der ISBN: 9783800133482
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