Schokolade & Wein (Gebunden/Hardback) von Eberhard Schell
Ein Genuss- und Geschmacksverführer
Gebunden/Hardback
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ISBN-13:
9783775007580
Veröffentl:
2017
Einband:
Gebunden/Hardback
Seiten:
208
Autor:
Eberhard Schell
Gewicht:
692 g
Format:
22.00x16.60x2.00 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Choc au Vin. Der Autor Eberhard Schell zeigt die Gemeinsamkeiten der beiden faszinierenden Genussmittel Schokolade und Wein auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und -schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen genießen lernt. Er räumt auf mit dem klassischen Vorurteil, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten eröffnet, in denen dunkle wie weiße als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Weiß-, Rot- und Süßweinen eingehen, die etwas ganz Besonderes sind. Die Neuausgabe wurde um Gebranntes aus Trauben und Trester, Schnäpse aus Obst und Nüssen sowie Liköre als Genusspartner für Schokolade erweitert. Markus del Monego, der bekannte deutsche Sommelier, der 2003 in London den Titel "Master of Wine" verliehen bekam, schrieb das Vorwort zur Neuausgabe.
Autor
Eberhard Schell ist Konditormeister und Chocolatier, seine Schokoladenmanufaktur bietet feinste, hochwertige Schokoladen aus ausgesuchten Zutaten, auch in Bio-Qualität, an. Als Slow-Food-Mitglied sind ihm die Güte der Zutaten und ihre Herkunft besonders wichtig. In seinen Seminaren werden Schokolade & Wein verkostet und die Geschmacksnerven auf genussvolle Weise geschult. Zudem hält er das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.
Schlagwörter zu:
Schokolade & Wein von Eberhard Schell - mit der ISBN: 9783775007580
Aroma, Aromenpaare, Geschmacksschule, Gundelsheim, Pairing, Schokolade, Sensorik, Tasting, Verkostung, Wein, Weinführer, Württemberg, Online-Buchhandlung
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