Brewing Techniques in Practice () von Werner Back
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An In-depth Review of Beer Production with Problem Solving Strategies
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ISBN-13:
9783418009261
Veröffentl:
2020
Seiten:
394
Autor:
Werner Back
eBook Format:
PDF
eBook-Typ:
Reflowable
Kopierschutz:
Digital Watermark [Social-DRM]
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
This handbook addresses both students of brewing technology and technological practitioners. It provides a comprehensive overview of raw materials, modern plant and process engineering, quality characteristics, stability values, sensorics, microbiology, speciality beers and health aspects. Biochemical fundamentals and technological interrelationships are impressively depicted in well-arraned tables and illustrations.
Schlagwörter zu:
Brewing Techniques in Practice von Werner Back - mit der ISBN: 9783418009261
biochemical fundamentals; brewing technology; health; microbiology; process engineering; qualitiy characteristics; raw materials; sensorics; speciality beers; stability values, Online-Buchhandlung
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