Pilze aus Wald und Stadt (Gebunden/Hardback) von Martina Meier

Pilze aus Wald und Stadt
Rezepte & Porträts
 Gebunden/Hardback
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ISBN-13:
9783039022236
Veröffentl:
2023
Einband:
Gebunden/Hardback
Seiten:
192
Autor:
Martina Meier
Gewicht:
776 g
Format:
26.6x20x2.4 cm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung
Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.
Autor
Martina Meier, selbstständige Fotografin mit eigenem Studio in Zürich, arbeitet für Redaktionen und Agenturen in den Bereichen Kulinarik, Still Life, Interiors und Porträts. Gerry Amstutz, selbstständiger Fotograf in Zürich, arbeitet in den Bereichen Reportagen, Porträts, Stills und Architektur. Die Natur ist eine seiner Inspirationsquellen. Maurice Maggi, Koch und Autor, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe gilt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Marionna Schlatter, Soziologin, Nationalrätin der Grünen, diplomierte Pilzkontrolleurin seit ihrem 15. Lebensjahr, Instruktorin der Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgane der Schweiz (VAPKO).

 

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Pilze aus Wald und Stadt von Martina Meier - mit der ISBN: 9783039022236

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