Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense () von Bob Holmes
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ISBN-13:
9780393244434
Veröffentl:
2017
Seiten:
320
Autor:
Bob Holmes
eBook Format:
EPUB
eBook-Typ:
Reflowable
Kopierschutz:
Adobe DRM [Hard-DRM]
Sprache:
Englisch
Schlagwörter zu:
Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense von Bob Holmes - mit der ISBN: 9780393244434
aroma; artificial flavorings; basic tastes; capsaicin; chemistry; culinary combinations; eating; flavorists; flavors; flavour; food science; givaudan; maillard reaction; mouthfeel; neuroscience; olfactory epithelium; pairings; seasoning; senses; sommelier; sour; supertasters; sweet; taste; umami; wine ratings, Online-Buchhandlung
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